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百姓生活2019年第10期  文章正文

饮食里折射出老百姓生活的变迁

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  解放前,中国大多数普通老百姓很难吃得饱肚子。低下的生产力加上连年战乱,让这片土地上的人们历尽艰辛。解放后,虽然农业生产有较大幅度提高,不过人口多底子薄的现实,还是让人们不得不勒紧裤腰带过日子。1953年,国家制订了粮油统购统销的制度,粮票、油票、肉票等票证的出现,让老百姓吃饭都要“定量”。实行市场经济后,粮票开始光荣“退休”,它也跟随计划经济时代镌刻进老百姓最深处的记忆里。之后,生产力的发展和市场经济的活力给老百姓带来了实实在在的好处。20世纪90年代,海外食品引进国内,菜肴也变得丰富多样,在全国流行起了“下馆子”,邀请亲朋好友到饭店吃饭,成为一件体面的事情。不同菜系的餐馆也开始在 ……阅读全文

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