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百姓生活2020年第8期  文章正文

带你看懂春茶的门道

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  明前茶、头采茶、头春茶、雨前茶……各种叫法的茶叶层出不穷,价格也比普通茶贵。那么,不同名称的茶叶到底有什么区别?

  一般来说,春茶是指立春后到谷雨前采制而成的茶叶,它并不是某一种茶类的专属,绿茶、红茶、白茶等六大茶类均有春茶。温度适中、雨量充沛,再加上经过上一年秋冬两季的休养生息和营养储备,春季成为采摘茶叶最好的季节。外形上,春茶往往肥壮厚实,叶子裹得较紧,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,由于富含茶氨酸、维生素等物质,春茶清新爽口,香气醇厚。依据采茶的时间,春茶又细分为多种类型。

  头采茶  茶园开园后,第一次采摘制成的茶叶为头采茶。茶 ……阅读全文

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