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百姓生活2020年第8期  文章正文

广告说的抗癌食品并不抗癌

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  在产品广告和自媒体营销号中,我们经常看到对“防癌食品”“抗癌保健品”的鼓吹。其实,科学领域所说的“致癌”和“防癌”,跟广大公众心中所想的“致癌”“防癌”相去甚远。

  先来说“致癌”,许多人的理解是“吃了这种食物就会得癌症”,而它的真正含义是“长期吃会增加得癌症的可能性”。这个“增加的可能性”的大小,又跟食用量密切相关。

  举个例子来说,世卫组织把“加工红肉”列入了“1级致癌物”,表示它的“致癌性”证据确凿。但其确切含义是:每天都吃50克以上的加工红肉(比如火腿、香肠、腊肉等),得大肠癌的风险会增加18%。对于一个完全不吃加工红肉的人,一辈子得 ……阅读全文

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