百姓生活网站

百姓生活2020年第8期  文章正文

三款流传千年的名汤

字体:



  古人就有“饭前先喝汤,胜过良药方”的说法,有些汤品已经有了上千年的历史。
宋嫂鱼羹:曾被宋高宗赏赐

  宋嫂鱼羹是传统杭帮菜,据《武林旧事卷七·乾淳事亲》记载,南宋淳熙六年(公元1179年),宋高宗赵构登御舟闲游西湖,“命尽买湖中龟鱼放生,并喧唤在湖卖买等人”。当时,卖鱼羹为生的宋五嫂被叫上了船,还被赏赐了金银绢匹。从此,她的鱼羹被称作“宋嫂鱼羹”,声誉鹊起。这品汤是将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨,加入火腿丝、姜丝、葱丝、香菇、竹笋末、鸡蛋和鸡汤等煮制而成。从搭配上看,这品汤食材丰富,其中鳜鱼高蛋白、高钙、低脂肪,易消化吸收;香菇富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、 ……阅读全文

主办: 百姓生活杂志社 Copyright◎1997-2020
技术支持,电子版全球营销龙源
互联网出版许可证:新出网证(京)字066号
京公海网安备110108001919
电信与信息服务业务经营许可证: 京ICP证060024