腊八蒜具有抗菌作用
自从发现青霉素以来，抗生素已经在世界范围内广泛使用，并在预防和治疗疾病方面起着重要作用。但是由于滥用抗生素，许多致病细菌逐渐变得高度耐药，人们不得不寻求有效的替代品。
天津大学科研人员从腊八蒜中分离出三种活性肽，测试这三种活性肽对大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌等细菌的对抗作用。结果显示，这三种活性肽对大肠杆菌、金色葡萄球菌都有非常好的对抗效果。
这三种活性肽作用于细菌时，能够以桶状孔道模型和地毯模型的作用机制，在细菌细胞表面形成孔道，破坏细菌细胞膜，造成细胞内容物泄漏，从而达到抗菌的目的；其中，f3-3-c活性肽显示出最强的 ……阅读全文